割烹・小料理

みね家について

和料理 みね家 店主 峯 竜太
和料理 みね家 店主
峯 竜太
「季節を感じる旬の食材をお届けします」

店主、峯竜太は、1981年昭和56年10月に、佐賀県神埼郡東背振村(現、吉野ケ里町)に峯家の長男として産まれすくすく育ちました。高校は、佐賀県立牛津高校の食品調理科調理師コースを卒業し、大阪に就職し、その後魚屋、福岡では寿司屋、ホテル、和食屋、で勉強して独立の為に帰郷、、、しかし佐賀の料理屋事情がわからないため、佐賀の料理屋に4年間勤め内2年間料理長として働き、平成29年11月に今の佐賀駅前中央1丁目に、和料理みね家をオープン!!しました。

料理の勉強をしていくうちに食べ物で身体がつくられる。安心安全な食材選び、調味料選びがとても大事なことだと勉強し料理の傍ら食育の資格を取るなど健康面なども勉強しました。

食材をシンプルに調理し、素材の味をそのまま頂く料理は、旬ならではの楽しみ方で季節を感じることができます。ぜひ、ご来店していただき話好きの店主と、料理&talkを楽しんでください(*´ω`*)

ちなみに、みね家の屋号は、父の名字(峯)母の旧姓(三根)でどちらもミネと言う両親からもらい、峯家のように元気で楽しい家族にお客様と築いていきたいと思いみねいえで、みねや(みね家)としました。

沢山のお客様と楽しく面白いみね家を築いて行きましょう!!

店主  峯竜太

店名 和料理 みね家
住所 佐賀市駅前中央1丁目14-29
電話番号 0952-48-0407
営業時間 11:30~14:00
18:00~22:00
定休日 日曜日
Instagram https://www.instagram.com/ryutamine/
facebook https://www.facebook.com/mineya.saga/
和料理 みね家
和料理 みね家
和料理 みね家